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My Enamelware

Acero esmaltado, estilo vintage en tu hogar

Si cierro los ojos y pienso en la cocina de mi abuela uno de los recuerdos que me vienen a la cabeza es aquellas tazas y platos de enamel blancos con el adorno azul, además del rico olor de sus recetas.Todos aquellos cacharros de cocina antiguos vuelven para dar un aire vintage a nuestros hogares.

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¿Qué es enamel o enamelware?

Se conoce como enamelware a piezas de vajilla de acero, recubiertas por una capa de esmalte vítreo o  porcelana. En España son comúnmente conocidas como vajillas de porcelana, aunque no tiene nada que ver con la autentica  porcelana. En México se las llama vajillas de peltre. Actualmente, por la influencia del mundo anglosajón, han comenzado a llamarse vajillas de enamel o enamelware.

¿Por qué comprar vajillas de enamel?

Las vajillas de enamel no son tóxicas y, por tanto, no producen alergias. Además, son resistentes a la oxidación y a los ácidos de los alimentos y bebidas, por lo que resultan fáciles y cómodas de limpiar. Eso sí, ¡no pueden utilizarse en microondas!
Si te fijas bien en la vajilla de enamel que conservas de tu abuela te darás cuenta de que este tipo de vajillas son resistentes a los rayos UVA y, por tanto, conservan su color durante muchos años.

El menaje de cocina  de enamelware es funcional, se puede usar para hacer comidas y comer directamente de esta o recalentar alimentos.

Indudablemente, este tipo de vajillas tiene un estilo muy original, que evoca recuerdos de comidas familiares del pasado, pero con un diseño elegante y moderno. También es cierto que si reciben algún golpe fuerte pueden desconcharse con facilidad y dejar ver el metal interior, aunque esto no puede considerarse del todo algo en contra, ya que puede dar un toque vintage a la pieza de vajilla que tan de moda está.

Los platos y tazas de enamel son muy recomendables para llevarlos en acampadas, escapadas rurales, para pescar con amigos, en casa, en la oficina, para tomar café, té o un chocolate caliente. En definitiva, las vajillas de enamel son ideales para utilizarlas en cualquier lugar y circunstancia

El toque vintage de las vajillas de enamel

¿Cualquier tiempo pasado siempre fue mejor? ¡Pues sí! El toque vintage de la vajilla de enamel (así se llama) ha vuelto a nuestras casas creando tendencia. Este tipo de vajilla también se conoce como vajilla de peltre o vajilla de porcelana esmaltada y, si te fijas bien, la encontrarás en multitud de fotos de Instagram, Pinterest, etc. por el toque hogareño y vintage que todo decorador busca. El enamel blanco (el más usado) es una vajilla esmaltada de aluminio con una capa de porcelana con un característico borde en azul, aunque también hay en otros colores, ¿de qué color es tu taza de enamel favorita? El efecto desconchado que tienen muchos de estos complementos de la vajilla enamel le da un toque aún más antiguo y vintage. Podrás encontrar tazas, platos, cazuelas o bandejas. Sin duda, tu mesa o tu receta parecerán de lo más original si usas alguno de estos recipientes. En cuanto a estilismo culinario, este tipo de vajilla aporta a la fotografía el toque antiguo y desgastado que hace que la receta parezca más casera y apetecible. La vajilla de enamel también aporta textura con bordes irregulares y sus colores hacen que la comida destaque maravillosamente en la foto.

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¿Cómo limpiar las vajillas de acero esmaltado?

El uso o la limpieza inadecuada de las vajillas de acero esmaltado puede dañar la superficie. Para alargar su vida útil en las mejores condiciones se requiere un mantenimiento adecuado ya que pueden acumularse restos que, en el caso de las sartenes vitrificadas,  terminarán carbonizando. O lo que es peor puede acabar rayándose  la capa de esmalte dejando a la luz el interior.

En el caso de las sartenes de acero vitrificado hay que tener especial cuidado ya que la capa de esmalte también suele estar tratada con una capa antiadherente que, si no se tiene cuidado, terminará provocando que se peguen los alimentos  al cocinarlos.

Es importante no utilizar accesorios de cocina metálicos para remover los alimentos ya que estos podrían ocasionar arañazos en la superficie de la sartén o cacerola. Se aconseja el uso de utensilios de madera o silicona.

Es aconsejable antes del primer uso limpiar los restos de adhesivo de las etiquetas con agua caliente, jabón y una esponja.

También se aconseja la limpieza habitual después de su uso y sobre todo en el caso de tazas, platos y demás piezas de enamelware en las que se ha cocinado. También pueden lavarse en lavavajillas.

Para la limpieza a mano de las vajillas de enamel  se recomienda usar jabones neutros y una esponja. Nunca se debe usar lejías, ni limpiadores de horno, ya que debilitan la capa antiadherente en el caso de sartenes, ollas y bandejas de horno, además de perder el brillo del esmalte.

Como con cualquier  otro tipo de menaje de cocina hay que intentar tener especial cuidado durante su uso para evitar que los alimentos se peguen al quedarse sin agua o caldo mientras se está cocinando.  Al cocinar al horno también se suelen acumular restos de comida ya que hay zonas que se quedan resecas.

En caso de que ocurra esto, una manera fácil de limpiar la pieza de enamel, es ponerla en remojo con agua caliente, se añade una cucharada de bicarbonato y un chorrito de liquido lavavajillas. Al pasar unos minutos, los restos de comida comienzan a despegarse solos. Podemos terminar de limpiar ya con una esponja con líquido lavavajillas y abundante agua templada. Nunca se deben utilizar estropajos de aluminio ni utensilios de cocina metálicos para rascar los restos más incrustados.

¿Cómo Almacenar de vajillas de enamel?

Después de cada uso, antes de guardar una pieza de enamelware, es importante secarlas completamente. Si tienen tapas, una buena costumbre es colocarla hacia abajo, en sentido contrario a su uso habitual. De esta forma evitaremos que puedan acumular malos olores.

Es aconsejable  que la parte interior  no entre en contacto con otros utensilios de cocina metálicos que puedan arañar la capa de esmalte.

Teniendo las precauciones de uso, limpieza y almacenaje que hemos aconsejado, una vajilla de enamelware puede llegar a ser muy duradera.  Seguramente conserves alguna taza o alguna olla de tu abuela.

Preguntas Frecuentes sobre Enamelware

¿Enamelware es apto para lavavajillas?

Las vajillas de enamel se pueden lavar sin ningún problema en lavavajillas, ni el esmalte ni el color de su decoración se dañará.

¿Se puede meter una bandeja de enamel en el horno o congelador?

Las piezas de enamelware pueden llegar a soportar temperaturas extremas tanto altas, unos 450ºC, como bajas alrededor de -50ºC.

¿El enamelware se puede usar en el microondas?

¡No!, no se puede meter en el microondas ya que es metal lo que hay debajo de la capa de esmalte de porcelana. Puede ser peligroso, ademas de dañar el microondas.

¿Puedo usar ollas o sartenes de enamel en una cocina de inducción?

Las ollas o sartenes esmaltadas que tengan su interior de acero si son aptas y el esmalte no se daña. Las que estén fabricadas de aluminio o alguna otra aleación deben usarse un un adaptador.

¿Se puede poner una olla de enamel en una fogata?

Las cacerolas y las tazas de enamel se pueden usar sin ningún problema en una lumbre o en una barbacoa. El esmalte resiste altas temperaturas. Tradicionalmente se han usado en medios rurales o personas que les gusta la aventura, por su durabilidad y resistencia

¿Es seguro comer alimentos en un plato enamel?

Es una de las formas más segura de comer o beber. El esmalte es una superficie completamente neutra, no reacciona con ningún ácido en los alimentos. Tampoco contiene ingredientes nocivos.

¿Cómo tengo que cuidar mi vajilla de enamelware?

El emamel es resistente, pero también puede dañarse cuando se trata sin el cuidado adecuado. Se recomienda no tirar, dejar caer o rayar. Si sucede accidentalmente y el esmalte se desconcha, debe dejar de usarlo para cocinar ya que los alimentos entrarían en contacto directo el acero desprotegido. No lo tire a la basura, todavía puede usarlo. Los desperfectos harán que su pieza de enamelware sea única, ¡utilízala como elemento decorativo!

¿Cómo debo limpiar mi vajilla de enamel sin dañarla?

Una esponja y un líquido lavavajillas serán suficientes. ¡No uses un estropajo!Si la suciedad es mayor sigue nuestros consejos de cuidado y limpieza

Última actualización el 2020-07-11 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados